糖醋排骨的做法(糖醋排骨教程家常做法)

排骨佳肴的制作秘笈

用料：

新鲜排骨 500克

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

冰糖 50克

白米醋 3汤匙

滚烫开水 适量

生姜 5片

白芝麻 适量

花生油 适量

制作步骤：

1. 先烧一锅滚水，将排骨放入进行绰水处理，去除血水和杂质。然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 取一干净锅，加入适量的花生油，放入冰糖。小火慢慢煮化冰糖，直到糖色变成焦糖般的金黄色。

3. 将处理好的排骨放入锅中，与焦糖翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

4. 加入切好的生姜片，炒出姜的辛辣香味，为排骨增添一丝清新的味道。

5. 注入滚烫的开水，水量要足够淹没所有的排骨。

6. 加入1汤匙的料酒，为排骨去腥增香。

7. 接着加入2汤匙的酱油，为排骨增添咸鲜味道。

8. 倒入3汤匙的白米醋，醋的酸涩与糖的甜美会创造出独特的口感。

9. 盖上锅盖，将火候调至中火，慢煮35分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

10. 煮到排骨汁液浓稠，即可关火。

11. 撒上一些白芝麻，不仅增添美感，也为这道菜肴增添一丝香气。

12. 一道酸甜适中的排骨佳肴就完成了。闻一闻，香气扑鼻；尝一尝，美味在舌尖蔓延。享受这一份美味的排骨，真是人生的一大乐趣。

小贴士：

冰糖煮到恰到好处的焦糖色，是这道菜的关键。

煮排骨时加入的白醋，不仅增加口感，还能使排骨的肉质更加鲜嫩。

挑选新鲜的排骨，是制作美味排骨佳肴的基础。

现在，就让我们一起动手，制作这道美味的排骨佳肴吧！