天津卫视《食鉴出真知》 芈月爱吃清汤火锅

《食鉴出真知》：火锅盛宴中的历史与现代解读

一月的寒风瑟瑟中，天津卫视《食鉴出真知》节目为观众带来了一股暖流。本期节目中，“食鉴团长”秦天携手四位团员，一同火锅背后的美味奥秘。节目不只关注火锅的制作技艺，更深入挖掘了火锅背后的历史与文化。

在节目现场，我们见证了火锅的历史沿革。最近，江西南昌的“海昏侯墓”出土的西汉青铜火锅，是迄今为止发现的最早的火锅实物。火锅的历史远不止于此。比如，在热播电视剧《芈月传》中，战国时期的秦国太后芈月也是火锅的忠实粉丝。她与儿子嬴稷享用的热汤烹制“汆飞龙肉”，与今日的清汤火锅有着异曲同工之妙。就连清朝的乾隆皇帝，也曾邀请全国65岁以上的老人与他一同享受火锅盛宴。

在《食鉴出真知》的现场，“食鉴团成员”对火锅中的羊肉食前排酸、鲜肉鉴别、秘制汤底等关键要素进行了逐一解读。而“食鉴顾问”朱毅则为公众正名火锅中的食品添加剂问题，特别是辣椒精是否对人体有害的争议。他解释：“辣椒精是从辣椒中提取的，在适当使用的情况下，对人体并无危害。人们感到不适，往往是因为辣椒的辛辣对胃部的刺激。”

节目还深入解读了为何芈月偏爱清汤火锅。专家表示，相较于辣锅的强烈辛辣，清汤锅既能让人享受美味，又能感受吃火锅的畅快淋漓之感。这或许也是芈月喜爱清汤火锅的原因。

今晚21:20，天津卫视《食鉴出真知》将带你领略火锅盛宴中的历史与现代解读。除此之外，节目还将为你带来“曹操鸡”的制作秘诀、“酵素”的功效解读等丰富内容，为你的日常生活提供更多实用的科学知识。透过节目，我们不仅能品味美食，更能深入了解其背后的文化与历史。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次知识的盛宴。让我们一同期待，更多的美食奇迹在《食鉴出真知》的舞台上绽放光彩。