每100克牛奶含蛋白质多少克

每百克牛奶的蛋白质奥秘：古老乳制品中的营养宝藏

你是否知道，每100克牛奶中大约含有3.5克的蛋白质？这看似简单的数字背后，实则隐藏着牛奶这一古老乳制品的丰富营养故事。

牛奶，这一我们日常餐桌上不可或缺的饮品，是最古老的天然乳制品之一。它不仅为我们带来醇香的口感，更是营养价值的汇集地。每100克牛奶中包含的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，是我们身体所需的重要元素。

当我们走进超市，面对琳琅满目的牛奶产品时，你是否了解这些牛奶背后的制作工艺和保存方法？市售的牛奶主要分为消毒鲜奶和灭菌奶两种。消毒鲜奶是采用巴氏消毒法制作而成，这种液态奶制品需要冷藏保存以保留其新鲜度和营养价值。而灭菌奶则经过高温瞬时灭菌处理，可以在常温环境下保存30-40天。

无论是消毒鲜奶还是灭菌奶，它们的乳糖、蛋白质以及矿物质等营养成分都与原料乳保持一致。在巴氏消毒过程中，维生素B可能会有少量的损失，但这并不影响牛奶整体的高营养价值。

除了直接饮用的牛奶，我们还经常能接触到各种牛奶制品，如酸奶、奶粉、炼乳、奶油和奶酪等。其中，奶酪的制作过程尤为引人入胜。奶酪，又被称为乳酪或干酪，是通过牛奶发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨以及后熟等复杂工艺制作而成的。

每一口牛奶，每一款牛奶制品，都蕴含着丰富的营养成分和独特的口感。在享受这些美味的我们也应该了解它们背后的制作工艺和营养价值，以更好地享受这一大自然的恩赐。每百克牛奶含约3.5克蛋白质，这不仅是数字，更是我们对健康生活的追求和珍视。