江阴特产

江阴独特风味

在这片充满魅力的土地上，江阴以其独特的特产和美食吸引了无数食客的目光。从传统的水发团圆到美味的顾山烧饼，再到令人垂涎的刀鱼面，每一道美食都承载着这片土地的历史和文化。

团圆，是江阴人心中的传统美食，有着深厚的文化内涵。它有两种制作工艺：一种是使用干糯米粉经过烫熟或炒熟后，再滚上干粉捏制而成；另一种是采用湿米粉筛制，工艺独特，口感细腻。每一颗团圆都蕴含着匠人的心血和对家人的思念。

顾山烧饼是江阴顾山镇的特产，其馅料丰富多样，包括荠菜、豆沙、枣仁、核桃仁、猪板油丁等，香甜可口，令人回味无穷。每一个烧饼都是一道艺术品，让人在品尝美味的也能感受到顾山文化的独特魅力。

过桥鳝是江阴历代的名菜之一，拥有二三百年的历史。这道菜是清代乾隆年间江阴知县蔡澍的家厨所创，后经历代厨师的精心加工、提炼、升华而成，成为了一道具有浓厚历史底蕴的美食。

刀鱼面是江阴市的特色小吃，洁白细腻，口感独特。久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比。配上火腿丝、蛋皮丝、蒜叶末，更是令人垂涎欲滴。每一碗刀鱼面都是对江阴美食传统的传承和发扬。

除了以上美食，江阴还有江马蹄酥、桂花糖粥、烩鳝、顾山红豆树等特色特产。这些美食和特产不仅让人感受到江阴的独特风味，也让人在这里留下了美好的回忆。

江阴的美食和特产是这片土地的独特魅力所在。它们承载着历史和文化，也展示了江阴人民的智慧和勤劳。如果你有机会来到江阴，一定要品尝这里的特色美食和特产，感受这片土地的独特魅力。