鸡汤豆腐脑(鸡汤豆腐脑卤汁配方)

鸡汤豆腐脑卤汁的秘制配方

这是一道美味又富有营养的鸡汤豆腐脑卤汁，其配方如下：

主要食材：

黄花菜：适量，提前泡发，清洁后切小段，硬根去掉。

香茹：适量，泡发后洗净，切成细条或小块。

木耳：适量，用温水泡发，摘去根部，洗净，撕成小朵。

盒豆腐：适量，嫩滑的口感为这道菜增添了更多的风味。

浓汤宝（老母鸡汤）：适量，为菜品提供浓郁的鸡汤味道。

鸡蛋：适量，打散后增添菜肴的滑嫩口感。

辅料：

姜末：适量，为菜品增添一抹清香。

淀粉：适量，用于勾芡，增加菜肴的浓稠度。

香菜：适量，最后撒入，增添菜品的新鲜口感和色彩。

制作过程：

1. 将黄花、香茹、木耳提前用温水泡发，清洁处理完毕后准备入锅。

2. 锅中倒入清水，待水煮沸后，放入浓汤宝让其溶解。汤底已经散发出浓郁的鸡汤香味。

3. 接着，将已切好的黄花、香茹、木耳加入锅中，让其在浓汤中煮熟，释放其鲜美味道。由于浓汤宝已经含有足够的盐分，因此无需再添加食盐。

4. 打开盒豆腐，用小勺一勺一勺地将豆腐加入锅中，注意动作要轻，避免豆腐破碎。待豆腐全部入锅后，再打入一个打散后的鸡蛋。

5. 加入水淀粉进行勾芡，让汤汁更加浓稠，同时增加菜肴的口感。

6. 出锅前，撒上一些香菜末，增添色彩和口感。至此，这道美味又好吃的鸡汤豆腐脑卤汁就完成了。

这道菜肴的口味浓郁，营养丰富，既可作为家常菜肴，也可作为招待客人的美食。其独特的口感和味道定会让人回味无穷。