金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

金针菇冰箱保存一周后的食用情况

当我们面对冰箱里那一小把金针菇时，不禁会想：这些已经存放一周的金针菇，还能否继续食用呢？答案是可以的，只要金针菇没有变质，它仍然可以食用。

一、新鲜与否的判断

金针菇放入冰箱后，如果保存得当，其新鲜程度与存放时间密切相关。若金针菇仍有较长的菌根，证明其仍然新鲜。放在冰箱中可以保存一周左右。但如果菌根较短，其保鲜期便会缩短，可能只能保存3天左右。在食用前一定要仔细观察金针菇的状态，如果发现有变软、变酸或者发黑、腐烂等现象，那么就不能食用了。

二、食用时的注意事项

虽然金针菇在冰箱中保存一周后可以食用，但是在食用过程中，我们还是需要注意一些禁忌的。比如，金针菇不宜与驴肉、蛤蜊、牛奶等食物同食。因为这些食物与金针菇一起食用可能会引发消化不良、影响营养成分的吸收，甚至导致心脏疼痛等不适症状。

三、保存小妙招

如何确保金针菇在冰箱中保存得更久呢？这里有两个小妙招可以分享。可以使用抽真空的方法。将金针菇放入保鲜袋中，然后抽真空，这样可以创造一个无氧的环境，有助于金针菇的保存。可以使用盐水浸泡的方法。将金针菇的菌根去掉后，在食盐水中浸泡15分钟，然后沥干水分，放入保鲜袋中保存。这样处理过的金针菇可以在冰箱中保存3到5天的时间。

只要金针菇没有变质，保存得当，放入冰箱一周是可以食用的。但在食用过程中要注意搭配禁忌，并且尽量采取一些保存小妙招来确保金针菇的新鲜度。这样，我们就可以在享受金针菇美味的也保证身体的健康。