蒸面包怎么做家庭做法(娟子教你用锅蒸面包)

家庭蒸面包制作方法

【所需食材】

鸡蛋、高筋面粉、白糖、玉米油、干果

【详细步骤】

1. 在一个容器中打入4颗新鲜的鸡蛋，再加入适量的酵母粉，搅拌均匀后备用。取克的高筋面粉，加入40克白糖，根据个人口味，可以适当增减白糖的用量。使用之前搅拌好的鸡蛋液来和面，边倒边搅拌。不同品牌的面粉吸水量有所不同，可以根据面团的湿度适量添加水或牛奶，若感觉面团过湿则加入少许面粉调整。

2. 搅拌成黏稠的面絮后，加入25毫升的玉米油或黄油，用手揉成一个柔软的面团。

3. 将面团置于面板上，进行拉伸和揉搓，大约揉8分钟左右，直到面团变得非常薄，像手套膜一样。

4. 将揉好的面团整理成光滑的状态，放入大碗中，密封后醒发至两倍大。醒发好的面团应该具有弹性，轻轻按压后不会塌陷或回缩。

5. 对面团进行揉搓以排除空气，然后将其搓成长条状，分成均匀的6份。将每个面剂揉成圆形后，取第一个面团上下擀开，放上自己喜爱的干果后卷起来。

6. 将卷好的面团两边捏合在一起，将生坯放入刷了油的模具中进行二次醒发，直至两倍大。醒发好的面团应该显得饱满。在面团表面刷上一层薄薄的蛋黄液。

7. 将生坯放入蒸屉中，为了防止水蒸气进入，要扣上一个稍大的碗。这一步非常关键，以确保面包的松软和拉丝效果。使用冷水上锅蒸，大火蒸30分钟左右。

8. 蒸煮时间结束后，焖5分钟再出锅。看看我们制作的大面包，外表非常漂亮，晾至不烫手后脱模即可。

【小贴士】

想要做出松软拉丝的面包，每一步都至关重要。从选料到蒸煮的过程，都会影响最终的效果。在家中也能轻松制作美味的蒸面包，快动手试试吧！

【关键词】蒸面包、家庭做法、面包制作、面食烹饪