米粉肉的做法(米粉肉如何做)

【五花肉粉蒸肉，美味呈现】

主料：五花肉一斤。配料丰富，包括大米四杯、糯米一杯，葱、姜、蒜等家常香料，还有料酒、糖、酱油、盐和花椒等调料。让我们一同走进这道美食的制作过程吧！

第一步，将大米和糯米混合在一起，浸泡24小时，然后铺开晾干至八成干。接着，用擀面杖将米擀成碎米状。碎米放入炒锅内，用中火翻炒，随着水分的逐渐消失，碎米会变成略呈棕色的香米。这一步是制作米粉肉的基础，让米的香味与肉的鲜美完美结合。

在泡米的五花肉的腌制过程也是不可或缺的一环。五花肉切成约5厘米长、2厘米宽、2毫米厚的薄片，放入带盖容器中。加入葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、糖和花椒等调料，抓匀后盖上盖子，置于冰箱中腌制24小时。腌制过程能让五花肉更好地吸收调料的味道，让肉质更加鲜美。

接下来，取一个大盘，将米粉和五花肉一层一层间隔码在盘中。大约码上五六层米粉和五花肉。然后，将腌肉的汁略加水后，细细浇在码好的米粉和肉上面。这一步能让米粉和肉的味道更加融合，呈现出独特的美味。

最后一步，将米粉肉上笼，用猛火蒸四到六小时。蒸的时间越长，米粉肉的味道越好。而且剩余的部分还可以反复蒸，味道依旧鲜美。这道丁家粉蒸肉选用硬肋上猪肉，有肥有瘦，肉块大小适中，搭配小米或糯米、香料等蒸制而成。成品红光透亮，如同水晶般诱人，香气扑鼻，让人食欲大开。

想要品尝这道美味佳肴吗？那就赶快动手试试看吧！按照上述步骤操作，一道香气四溢、鲜美可口的五花肉粉蒸肉就能呈现在你的面前，让你大快朵颐。