冷面的做法(老饭骨冷面做法)

冷面制作指南

本文将向你介绍一道制作冷面食材的简单做法。这道冷面制作材料丰富多样，口感鲜美爽口，绝对让你一试难忘。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备（适合两人份）：

冷面300克、番茄3个、黄瓜两根、咸鸭蛋两个、培根四条（也可用酱牛肉代替）。还需要苹果醋四勺、白糖两勺、鸡精一勺、生抽两勺、盐半勺以及适量的凉白开和冰块。

制作步骤：

第一步，将凉白开水中放入冰块，再加入白醋、白糖、鸡精、生抽和盐，然后将番茄切片，黄瓜切条放入，轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏室备用。

第二步，将干冷面用清水浸泡两小时，然后用手轻轻揉搓，使其完全散开。这一步非常重要，一定要充分浸泡后才能煮，否则面条会难以煮透，像皮筋一样。

第三步，将水烧开后，加入冷面，并用筷子不断搅拌，防止面条粘连。煮约一分钟后，待冷面变软且无硬心时，即可将其捞出。需要注意的是，煮的过程中要时刻关注，避免面条煮散。

第四步，将煮好的冷面立即放入事先准备好的冰水中，连续冲3~4次，然后沥干水分放入碗中。这一步骤能让冷面更加爽滑有弹性。

第五步，倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻和香菜，再加上火腿片。你可以根据自己的口味加入蔬菜、肉类或泡菜。在这里，我们暂时未加入泡菜，你可以根据个人喜好自行添加。

现在，一道美味可口的冷面就制作完成了。这道冷面口感鲜美，酸甜适中，是夏日消暑的绝佳选择。快来动手制作吧，让你的味蕾享受这道美食带来的美妙体验！