风味茄子的做法(风味茄子怎么做好吃)

重塑风味茄子的魅力：简单几步，香酥可口，糊辣酸甜

尊敬的食客们，呈现一道风味独特的茄子菜肴，其美味无法抵挡。想要亲手制作这道美味佳肴吗？跟随厨师长的脚步，让我们一同进入这道风味茄子的烹饪世界。请务必关注我们，获取更多美食视频教程。有问题的话，不妨在下方留言，我会尽力解答。

具体制作步骤：

一、准备食材

精选茄子500克，去蒂去籽，将其一分为四，切成菱形片，放入水中浸泡备用。再准备小葱20克切段，香菜段10克，蒜子2个切片，麻椒10克，花椒10克。

二、调制料汁

将茄子挤干水分备用。取一碗，加入白砂糖15克，盐2克，生抽8克，陈醋10克及可选择的浓缩橙汁8克，再加入适量清水，搅拌均匀。

三、炸制茄子

油温六成热时，将拍粉的茄子下锅，小火慢炸。待茄子熟透后，捞出沥油。接着，当油温升至七成热时，再次下锅炸至金黄，使茄子更加酥脆。

四、炒制过程

锅中加油，放入麻椒和辣椒段，下入料头炒香。炒至糊辣后，加入炸好的茄子，再放入香菜段和小葱段。然后，烹入之前备好的料汁，快速翻炒，以保持茄子的脆度。

五、出锅享用

当茄子充分吸收料汁后，即可出锅。一道风味茄子的美食佳肴就完成了。其味道糊辣酸甜，香酥可口，定会让你回味无穷。

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