凉皮的做法 简单2款凉皮制作过程（图）

美味凉皮之旅：从陕西特色到传统做法

你是否曾被凉皮的爽滑口感和丰富味道所吸引？凉皮作为一道实用且美味的小吃，其制作方法却颇为讲究。今天，我们将为你揭示两款受欢迎的凉皮做法：陕西凉皮和传统凉皮。跟随我们的脚步，一起走进凉皮的世界吧！

一、陕西凉皮制作

陕西凉皮，堪称小吃界的明星，如今名扬四海。它的制作过程虽然略显复杂，但每一步都蕴含着独特的风味。

1. 和面、饧面后，开始洗面团。通过反复揉洗，将面浆洗出，并过滤出面筋。

2. 经过一夜的沉淀，将上层的水撇去，留下底层的澄粉浆。

3. 将澄粉浆搅拌均匀，倒入平盘中，隔水蒸制。

4. 蒸好的凉皮搭配香菜末、面筋、黄瓜丝等，根据个人口味加入蒜泥、醋、麻芝酱等调料，美味即成！

二、传统凉皮经典制作

传统凉皮的制作过程虽然耗时较长，但每一步都是对面食的热爱与尊重。

1. 准备好水和面，和成面团后静置半小时。

2. 通过反复水洗的方式，将面团中的淀粉洗出。这一过程需要掌握一定的技巧。

3. 沉淀一天后，倒掉上层的水，留下沉淀物。

4. 在热水锅中蒸制面水，制作出凉皮。

5. 搭配面筋条、黄瓜丝等，以及花生酱、醋、盐等调料，一道美味的传统凉皮就完成了！

无论是陕西凉皮还是传统凉皮，都有其独特的魅力。想要尝试制作的朋友们，不妨根据个人的口味和喜好，选择适合自己的做法。在凉皮制作的过程中，或许你会发现更多美食的乐趣和惊喜。

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