朱元璋建立明朝之后都吃什么 朱棣和他一样吗

历经两百余年，屹立不倒的王朝，其饮食习惯犹如一部活生生的历史长卷。翻阅这部长卷，你会看到明朝的饮食习惯如何经历风云变幻，受到外部环境乃至全球历史变迁的影响。

明朝的开国皇帝朱元璋，虽成功推翻了旧政权，但在他的饮食之中，仍可见蒙古文化的影子。明朝初期，火炙鹅、驴炙、活割羊等美食，都带有浓郁的蒙古风情。当明朝的都城由北京迁都后，皇宫内的饮食更是融入了北方特色。在大航海时代，外来食物如花生、胡椒、甘薯等逐渐进入中国，为宫廷饮食注入了新的活力。

朱元璋，这位出身底层的皇帝，深知节俭治国的重要性。他深知元朝时期无论是民间还是宫廷饮食都过于奢侈。他制定了一系列规则，防止官员在饮食上的过度奢华。朱元璋本人更是以身作则，他的饮食以俭朴为主，除了肉类外，并无过多奢华之物。他每天都要享用一道豆腐，以此来提醒自己不忘初心。

明朝初年的民间饮食风气也以俭朴为主。浙江新昌县的宴会以当地特产和蔬菜瓜果为主，使用的器具也是朴素的瓦器。福建惠安县的百姓，除了祭祀和宴请宾客外，平时不准杀鹅，因为鹅是珍贵物品。这种崇尚俭朴的风气在朱允炆、朱棣时期得到了继承。

随着国家的繁荣和商品的丰富，宫廷饮食开始走向奢侈。皇帝们开始沉溺于饮酒享乐，与朱元璋时期的节俭风气相去甚远。宫廷里出现了专门的厨师市场，可见商贸的兴盛。这种奢侈风气最终导致了王朝的衰败。

在宫廷饮食中，虽然仍保留有豆腐这道菜，但其做法已经发生了巨大的变化。一道普通的豆腐，需要近千只百灵鸟的鸟脑才能做成。这种对饮食的古怪追求已经达到了顶峰，难以用简单的奢侈来形容。

这部历史长卷中不仅有节俭与奢侈的对比，还有北方菜系如何在明朝皇宫中占据重要地位的过程。因为山东厨子较多，山东菜逐渐成为明清皇家饮食的一部分。最终，这种宫廷饮食的奢侈风气导致了王朝的衰败，让人们不禁感叹历史的沧桑与变迁。