G20峰会国宴菜谱，吃货必看。

随着G20峰会在杭州的盛大召开，国宴将展现杭帮菜的精致魅力。今年春季，杭州市相关部门为迎接此次盛会，在中国杭帮菜博物馆举办了一场别开生面的杭帮菜菜品及服务技能大赛。这场大赛令人瞩目，尤其是推选出的20道最具杭州特色的菜点，包括丰富多彩的菜肴和诱人的点心，无疑将成为国宴的一大亮点。

国宴菜的历史可以追溯到上世纪60年代，当时对于国宴的规格有着明确的指示：“宴会规格过高，浪费严重，千篇一律的燕窝鱼翅并不实惠，且有些外国宾客并不喜欢。”自此，国宴的标准定为“四菜一汤”。这一标准持续了半个世纪，成为国宴的经典模式。

随着时代的变迁，国宴也在不断创新。据担任过国宴总厨的孙应武介绍，虽然菜单严格按照“四菜一汤”的标准，但在上世纪90年代末和本世纪初，国宴开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”的标准。这种变化既体现了节俭的精神，也满足了不同国家的口味需求。

时至今日，国家主席在钓鱼台国宾馆设下的“奥运国宴”更是体现了国宴的变革。如今，国宴时间通常为1小时15分钟，比以往更为紧凑，体现了效率与节约的双重考量。

国宴菜以豫菜为基础，融合了各地方菜系的特点，口味以咸为主，清淡可口，软烂嫩滑。为了能满足国内外来宾的口味要求，国宴菜在烹饪过程中进行了精细的烹制，包括炖、烧、煮、蒸、炸等各种技法。国宴菜的选材极为讲究，鱼、肉、海味等都要选用最佳品种和部位。

国宴菜的变革不仅是烹饪技法的展现，更是时代精神的体现。从“四菜一汤”到“三菜一汤”，国宴菜在不断适应时代需求的也传递出节俭、高效的理念。现在，普通大饭店也可以品尝到国宴菜的美味，不妨去体验一番吧！