鱼香肉丝的家常做法简单(最简单的鱼香肉丝做法

家常简易鱼香肉丝制作法

鱼香肉丝，这道具有鱼香味而非鱼本身的川菜经典之作，其味道酸甜咸辣交融，令人回味无穷。每一口都能感受到浓郁的葱、姜、蒜香味，深得大众喜爱，尤其受到女性和孩子们的青睐。今天，我就为大家分享一个最简单的家常做法。

主要食材：

瘦肉四两，鲜嫩青笋半根。

辅助材料：

木耳少许，为肉丝增添口感。

调料及配菜：

生姜、大葱、大蒜是提香的必备。红泡椒则为菜肴增添一抹独特的色彩和味道。豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、红醋等调味品也不能少。别忘了玉米淀粉，它能让肉丝更加滑嫩。

准备步骤：

先将瘦肉切成丝，用水浸泡十分钟后沥干，加入玉米淀粉抓匀。青笋和木耳处理成丝状。生姜、大葱、大蒜切末，红泡椒剁碎。

烹饪步骤：

1. 锅中烧水，将青笋丝和木耳丝稍微焯水，捞出沥干。

2. 锅烧热，倒入适量油，油温六成热时放入肉丝，炸至熟透，捞出多余的油。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、红泡椒、姜末、蒜末、葱丝，炒出香味。

4. 倒入焯好水的青笋丝和木耳丝，大火翻炒。

5. 调入味精、鸡精、白糖和红醋，继续翻炒均匀。

6. 勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓稠。

7. 最后淋入红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

这就是鱼香肉丝的家常简易做法。看似简单的步骤背后，其实蕴含着川菜的独特魅力和技巧。这道菜肴集酸甜咸辣于一体，深受孩子喜欢。各位家庭厨房的朋友们，不妨试试这个简单又美味的做法。

我是川陕美食坊的厨师，从事川陕美食家常菜制作已有二十年。我会尽我所能回答每一个问题，帮助大家更好地掌握烹饪技巧。喜欢的朋友请点赞、转发、收藏，留下你的评论和关注。我们共同川陕美食的无限魅力！