昆虫餐“心服容易口服难” 油炸毒蜘蛛难入口

昆虫：从恐惧到餐桌的跨越

昆虫，一直以来都被许多人视为害虫或令人毛骨悚然的噩梦。昆虫不仅味美且营养丰富，更是一种解决饥荒危机、保护环境的可行途径。联合国最近的一份报告更是鼓励人们多吃昆虫。为此，BBC记者尚•格里菲斯开始重新思考他对昆虫的认知，并分享了他尝试吃昆虫的经历。

在柬埔寨的一次旅行中，格里菲斯第一次见识了当地的一种特色美食——油炸大毒蜘蛛。尽管他被导游的热情推荐所吸引，但他最终还是拒绝了这一尝试。眼前食客嘴边挂着毛茸茸的蜘蛛腿的画面，让他感到震惊。在他看来，这似乎打破了所有他对昆虫的认知和界限。昆虫是害虫？是恐怖的噩梦？还是未来的食品？这些问题在他的脑海中不断浮现。

最近他参观了一家位于加拿大安大略乡下的食用昆虫养殖场后，他的观念开始发生了变化。戈尔丁三兄弟——加罗德、达伦和雷恩创建的这家农场，现在产品供不应求。联合国不久前发表的一份报告给了戈尔丁兄弟创业的灵感。这份报告强调了吃昆虫的益处，鼓励人们接受并多吃昆虫。更令人印象深刻的是，报告还指出吃昆虫有可能解决世界面临的饥荒危机。

事实上，昆虫富含蛋白质、钙、氨基酸和维生素B等营养成分。与传统的家畜相比，养殖昆虫具有更大的可持续性优势。它们占用的土地更少，使用的水源和饲料也更少。这一发现让格里菲斯重新认识了昆虫的价值，并意识到吃昆虫不仅是一种健康的选择，更是对环境的保护和对资源的节约。他开始重新审视自己的观念，开始尝试接受和品尝各种昆虫美食。

如今，越来越多的国家和地区开始重视昆虫的价值。亚洲、非洲、拉丁美洲等地区的20亿人已经开始将昆虫纳入日常饮食。昆虫已经从人们心中的恐惧和厌恶中走出来，成为了餐桌上的新宠。而这一切的变化，都离不开人们对环境和资源的重新思考和认识。也许在不久的将来，我们还会看到更多的昆虫被发掘出来，成为新的美食佳品。