饮用豆浆的注意事项

关于豆浆的小贴士：急慢性胃炎者请绕行

豆浆，被视为健康饮品，它有助于改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。它并非十全十美，因为其中含有一些抗营养因素，可能会对人体健康产生不利影响。特别对于那些患有急慢性胃炎的朋友们来说，饮用豆浆更是需要谨慎。

豆浆中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素等对人体不利的物质。虽然煮熟可以消除部分不良影响，但长期食用豆浆的人需要注意补充微量元素锌。豆浆性质偏寒，对于消化不良、嗝气以及肾功能不佳的人来说，建议少量饮用。

对于那些正遭受急慢性胃炎折磨的朋友们，豆浆可能会刺激胃酸分泌过多，加重病情或引起胃肠胀气。在这段时间里，或许应该暂时放弃豆浆和豆花的享受。除了胃炎患者，还有一些其他人群也不适宜饮用豆浆。例如，腹胀、腹泻的人由于豆浆在酶的作用下能产气，最好避免饮用。豆浆里不应添加红糖，因为红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白酶结合会导致蛋白质变性沉淀，影响人体吸收。

用暖瓶装豆浆来保温的方法并不可取。因为暖瓶的内环境为细菌繁殖提供了理想的条件，而豆浆中的皂毒素还可能溶解暖瓶里的水垢，对人体健康造成危害。值得注意的是，由于豆浆中嘌呤含量高且属于寒性食物，痛风患者以及虚寒体质者也不宜饮用。

在煮豆浆时，必须确保煮沸并敞开锅盖。这是因为敞开锅盖可以让豆浆中的有害物质随着水蒸气挥发掉。服用抗生素时与豆浆的间隔时间也需要注意，最好间隔1个小时以上。因为豆浆与某些抗生素可能发生化学反应，影响药效。

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