珍珠丸子的家常做法(老饭骨珍珠丸子的做法)

家常珍珠糯米丸子制作宝典

食材介绍

主料：鲜嫩的猪肉250克，选用当地特产的江米一碗。

辅料：清鲜鸡蛋一枚、柔和的料酒一茶匙、鲜蒜五颗、食用油一茶匙、醇厚的生抽半茶匙、食盐四克。

制作步骤：

第一步：精心准备所有食材，静待佳肴的诞生。

第二步：将江米提前用纯净的冷水浸泡五小时以上，让米粒充分吸水膨胀。之后，将浸泡好的江米沥干水分，静置待用。

第三步：选用温猪肉，洗净后沥干水分，与蒜一同剁成细腻的肉馅。此时的肉馅，既有猪肉的鲜美，又有蒜的清香。

第四步：向肉馅中加入料酒，沿着一个方向搅拌均匀。然后，加入蛋清，让肉馅更加滑嫩。待蛋清与肉馅完全融合后，再加入生抽、食盐、食用油，搅拌至肉馅上劲。

第五步：将调好的肉馅做成大小均匀的丸子，然后轻轻放入装有糯米的篮子中。

第六步：让每一个丸子都均匀地滚上一层糯米，如同珍珠般洁白。

第七步：拿起滚好糯米的丸子，在手掌心中轻轻晃动，使其更加圆润。做好后的丸子整齐地放在蒸锅隔层上，静待变化。

第八步：待所有丸子都制作完成后，蒸锅加水烧开。水开后，放上蒸隔层，用大火蒸制15分钟。此时的丸子，珍珠般的糯米与内部的肉馅完美结合，香气四溢。

烹饪小贴士：

1. 对于珍珠丸子，选择糯米更能带来独特的口感和味道。

2. 米粒一定要提前浸泡，这样蒸出的丸子更加软糯，口感更佳。

3. 一定要在水烧开后再放丸子上去蒸，这样可以确保丸子内外熟透。蒸好后，关火焖2分钟左右再出锅，让丸子的口感更加完美。

这道家常珍珠糯米丸子，既保留了传统美食的味道，又融入了家常做法的细腻。每一口都是家的味道，每一颗都是对美好生活的向往和追求。