鸡西家庭聚餐中毒（鸡西家庭中毒致死查明 什

近期在鸡西市发生了一起家庭中毒，导致多人死亡。经过调查，初步确定是椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸引起的食物中毒。这起引起了广泛关注，让我们深入了解什么是米酵菌酸中毒以及如何预防。

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素，主要来源于发酵玉米面制品和变质的鲜银耳等食品。如果储存不当或时间过长，这类食品容易产生米酵菌酸毒素。目前针对米酵菌酸中毒没有特效药物，中毒后的病死率高达40%-100%。

中毒后的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重的情况下会导致肝脏、肾脏、心脏、脑等器官损伤，出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐等表现，甚至死亡。预防米酵菌酸中毒非常重要。

为了预防米酵菌酸中毒，我们应该做到以下几点。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。在制备发酵面米食品时，要注意卫生，保证食物无异味产生。一旦发现霉斑就不能食用。禁止出售、食用变质的银耳，不要自行采食鲜银耳。如果发生酵米面中毒，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。

除了米酵菌酸中毒，还有其他一些食物中毒的风险。例如，野生蘑菇、扁豆（豆角）等也可能引起食物中毒。我们也要学会预防这些食物中毒的发生。对于蘑菇，不要自行采摘、食用野生蘑菇，采购食用菌必须到正规市场。对于扁豆，要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素。

秋冬季预防食物中毒还应注意保持食物和饮用水的清洁，饭前便后要洗手，生熟分开，食品要完全煮熟等。广东省市场监督管理局也发布了消费提醒，秋冬季是椰酵假单胞菌繁殖的季节，谷类发酵制品、薯类制品等食品容易被污染，储存不当或时间过长容易导致食物中毒。我们需要提高警惕，注意食品安全。

鸡西一家庭聚餐悲剧引发关注：9人聚餐后7人死亡，我们需要了解哪些常识？

一场家庭聚餐后，居然发生了令人痛心的悲剧，9人中有7人离世，这样的消息令人震惊。生活在这个时代，我们或许觉得悲剧离我们很遥远，但这起提醒我们，生活需要懂得一些常识，才能让生活更健康、更平和幸福。

我们要知道，一些受到黄曲霉菌污染的食品，尤其是已经发霉的食材，如番薯、土豆、瓜子、花生等，是绝对不能食用的。不要因为舍不得而继续食用，一旦摄入达到一定的量，就会引发中毒。是一种非常危险的毒素，甚至已经被证明有致癌性。即使你尝试通过高温煮熟或长时间浸泡去除这些毒素，但效果不佳，仍然存在中毒的风险。食品安全意识必须深入人心。

我们平时要注意卫生清洁。砧板、筷子等厨具一定要清洗干净，不留死角。面粉、玉米淀粉等食材也要妥善保存，避免残留污染。冰箱也需要及时清理，避免交叉污染和细菌滋生。这些都是我们日常生活中容易忽视的细节，但却是健康生活的关键。

木耳作为一种美味的食材，但需要注意不要长时间浸泡。长时间的浸泡容易产生黄曲霉毒素以及青霉毒素等有害物质。所以我们在烹饪木耳时应该注意食材的新鲜度及时处理烹饪食用。

接下来我们来一下这起悲剧背后的原因——酸汤子中毒。酸汤子是东北的传统美食之一，但在制作过程中需要长时间的浸泡和发酵。在这个过程中一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种感染就会引起中毒的情况。这种毒素在高温煮沸或高压下都无法被破坏其毒性极强一旦摄入过多就会导致中毒甚至死亡。此次中毒并非由引起而是由椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸导致的悲剧发生。因此我们在享受美食的同时也要了解食材的安全制作流程防止食物中毒的发生。

总之这起悲剧提醒我们在日常生活中要注意食品安全和卫生清洁了解基本的食品安全常识防止类似悲剧再次发生。我们需要关注食品安全关注生活中的细节让我们的生活更加健康、幸福。黑龙江鸡西“酸汤子”中毒：逝去的生命与背后的营养学知识

答案：该导致8人丧生。

的来龙去脉：

近日，黑龙江省鸡西市发生了一起令人痛心的“酸汤子”中毒。据黑龙江省卫生健康委员会的消息，玉米面中检测出了高浓度的米酵菌酸，同时在患者胃液中也发现了这一物质。初步判断，这起食物中毒是由椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸引起的。中国农业大学范志红教授指出，米酵菌酸具有极高的耐高温性，若大量摄入，死亡率可高达40％到100％。目前，该已导致8人不幸离世。

那么，人体健康究竟需要哪些营养？

人体为了维持正常的生长、发育和健康，需要摄取20多种营养素。其中，蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素和无机盐（矿物质）是人体必需的五大营养素。这些营养素不仅为我们提供能量，还扮演着调节生理功能的角色。

说到能量，也称为热能，它是人体所有生理活动和体力活动的源泉。营养学上所说的热能，通常用千卡来表示。而能产生热能的营养素有糖类、蛋白质和脂肪。其中，糖类和脂肪更多地被用于提供热能。糖类被称为“直接燃料”，可以被人体各种组织直接利用。而脂肪则能提供大量的热能，因此被称为“高能燃料”。

接下来是蛋白质，它是一切生命的基础。除了基本的碳、氢、氧外，蛋白质还含有氮、硫、磷、铁、锌等多种物质，以及核酸、多糖、卵磷脂等复杂成分。蛋白质主要用于人体组织的更新和修复。人体和食物中的蛋白质都是由20多种氨基酸组成的。其中，有8种氨基酸是人体不能自行合成或合成不足的，必须从食物中摄取，因此被称为必需氨基酸。

近年来水被越来越多的人重视，虽然不列入传统营养素的范畴，但它对人体健康的影响不容忽视。还有食物纤维，也被逐渐认为是人体必需的第六种营养素。

回到这起悲剧性的“酸汤子”中毒，我们应该深刻认识到食品安全的重要性，同时更要了解营养学知识，以指导我们日常饮食的选择和搭配，确保身体健康。

我们要向逝去的生命致以最深切的哀悼，同时也希望这次能唤起更多人对于食品安全和营养健康的关注。