春卷门和蛋糕门（春卷怎么做好吃 这样做酥脆
赖汤圆至今已有百年历史，它的创始人是赖源鑫，从1894年起在成都沿街煮卖汤圆。他的手艺卓越，制作的汤圆具有独特的口感。这些汤圆在煮制过程中，皮不烂、不露馅、不浑汤，吃时更是具有不粘筷、不粘牙、不腻口的特性，滋润香甜，爽滑软糯，使得赖汤圆成为了成都最负盛名的小吃。如今，赖汤圆仍然保持着老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
担担面是成都小吃的瑰宝。面条由面粉擀制而成，煮熟后搭配炒制的猪肉末，呈现出面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣的特点。每一口都散发着诱人的香气，让人回味无穷。此菜在四川广为流传，经常作为筵席点心出现。
在成都的美食中，肥肠鸡堪称一绝。店家采用鸡汤煮肥肠，加入秘制酱料爆炒，使得肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩。搭配秘制高汤的作料碟，味道麻辣入味，令人垂涎欲滴。
肥肠粉选用上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料制作而成。锅汤由肥肠、猪骨头等多种佐料熬制而成，红油飘香。搭配上炒黄豆和霉干菜末等配料，粉条糯软，满口留香。肥肠卤香细腻，滑爽耐嚼，让人难以忘怀。成都人喜欢将肥肠做成一节一节的环形，这种独特的做法使得肥肠在口中更加美味。
锅盔是四川的代表性小吃之一，随处可见，人人皆食。它的品种繁多，有甜、咸、五香等口味，从制作方法上看也有包酥、抓酥、空心等多种做法。吃肥肠粉时配上锅盔，一口粉一口锅盔，让人心满意足。
芋儿鸡是四川美食中的另一道美味佳肴。精选的鸡肉与芋头一起炖制，加入花椒、葱、生姜等调料，搭配上红油，鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉让人难以忘怀。
串串是四川美食中的大众化身，是火锅的前身或另一种形式。在北方，串串常表现为麻辣烫的形式，以其独特的魅力和鲜明的特色遍布全国众多城市。吃串串时，豆奶是很多人的必点饮料，也是许多四川人儿时的回忆。
兔头是四川人的一种独特美食习惯。兔头上的肉比其他部位的肉更加细嫩，五香兔头味道鲜美，色泽红润。麻辣兔丁则是口感丰富，回味酥香。
叶儿粑是川西的传统食品，经过精心制作，具有色绿形美、细软爽口的特点，是四川的名小吃之一。以糯米粉面包裹麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶后蒸煮而成。每一口都充满了细腻的口感和丰富的味道，让人回味无穷。
这些美食各具特色，无论是赖汤圆、担担面还是肥肠鸡、肥肠粉等，都展现了成都小吃的独特魅力和丰富多样性。来到成都，你一定能找到自己喜爱的美食，享受一场味蕾的盛宴。成都美食：一道粉蒸肉，引出多重风味
在四川这片美食的天堂里，每一道小吃都承载了丰富的历史和独特的风味。今日，让我们一同走进粉蒸肉、蛋烘糕、川北凉粉等美食的世界，感受它们的魅力。
粉蒸肉，一道糯而清香，酥而爽口的传统四川小吃。红白相间，肥瘦相宜的五花肉，被糯米的香气紧紧包裹，再融入五香味浓郁的调料中蒸制而成。每一口都是软、嫩、甜、香、咸的完美融合，让人回味无穷。特别是以老藕垫底，色泽粉红，更是添色不少。
说起蛋烘糕，不得不提那位清道光年间的师姓老汉。他从小孩办“姑姑筵”中得到启发，将鸡蛋、发酵过的面粉和红糖调和后，在平锅上烘煎而成。这道小吃的口感酥嫩爽口，甜而不腻。如今，蛋烘糕的口味愈加丰富，有白糖、红糖拌和的，也有蜂蜜调制的，更有加入芝麻、核桃、花生仁等馅心的。
在四川，川北凉粉是最有名的凉粉之一。其问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀。每一勺凉粉都充满了浓厚的四川风味，让人一尝难忘。
再说说伤心凉粉，其得名于吃的人都会被辣得流下眼泪。佐料色泽鲜亮，凉粉爽口滑嫩，小米椒的威力不容小觑。为了缓解辣味，一碗甜甜的开心冰粉是必不可少的。
虽然春卷不是传统的四川小吃，但在四川，与麻辣结合后，便有了独特的口味。竹叶牛肉，则是另一道让人眼前一亮的四川美食。用竹叶包裹的粉蒸牛肉，糯而酥，略带辣味，同时有竹叶的清香。
还有三大炮、酥肉、烧烤等四川美食，每一种都有其独特之处。三大炮是四川著名的小吃，由糯米制成，因抛扔时发出“当、当、当”的响声而得名。酥肉则选用猪上半身的肉，肥瘦相煎，是红白喜事不可或缺的一道美食。而烧烤肉串更是让人垂涎欲滴，色泽诱人。
说到成都的美食攻略，南边玉林路是个不可错过的地方。这里有太多好吃的了。如蜀九香火锅、爬爬虾、棕南鲜锅兔等。这些美食各具特色，无论是辣还是不辣，都能让人回味无穷。
四川的美食丰富多样，每一道小吃都有其独特的故事和风味。无论是粉蒸肉的糯香，还是蛋烘糕的酥嫩，或是川北凉粉的香辣，都能让人流连忘返。来到四川，一定不能错过这些美食的诱惑。玉林串串香：其分店遍布多地，即使在远离数小时车程的地方也能见到其身影，令人惊叹。它以其接近火锅的口味赢得了人们的喜爱。体验者表示，游泳后品尝其美食，感觉十分舒适，且价格亲民，深受大众欢迎。
在玉林生活广场旁边的满庭芳川菜馆，体验者对其开水白菜印象深刻。该店营业至深夜，提供粤式茶点，也是一大亮点。
在小巷里的豆花庄，是一家自贡菜餐厅，特色小煎鸡味道爆辣，豆花口感极佳，有辣味和白味两种选择。这里的豆浆免费供应。
南路的香辣蟹庄也是人气旺盛，吃过干锅鸭唇、干锅基围虾的食客都需要在外面排队等候。
从香辣蟹庄出来，拐进旁边的小巷子，有一家卖羊肉汤的店。冬季，羊杂羊肉汤鲜美，小米辣青椒蘸碟是绝配。吃完羊肉还可以加入白萝卜和豌豆尖，润肺化痰，鲜美无比。
重庆老麻抄手隐藏在小巷之中，根据麻的程度分为老麻、中麻、轻麻等。这里应该是最便宜且能令人兴奋的地方。
倪家桥祖母的厨房是一家西餐厅，吸引了众多老外。店家的菜品地道且分量足。
至于紫荆高新区域：
砂锅居虽然像快餐店，但其特色的各种砂锅十分受欢迎，有排骨、牛肉、肥肠、鸡等多种选择。体验者表示，店面虽小但人气旺盛。吃过一次猪肝汤后，旁边的人也跟着点了一份，可见其受欢迎程度。
高新区有一家湘菜馆，虽然店面不起眼，但味道绝佳。其中的土匪猪肝、黄金鱼头、白辣椒炒鸡杂、茄子等菜品备受推荐。遗憾的是，后来去过几次，味道有所差异，一问才知道原来是厨师休假回老家了。
彼德西餐厅（PETER’S）主打墨西哥菜，墨西哥肉卷备受赞誉。煎小牛仔排、薄荷奶昔等也是招牌菜品。
在高新区，有一家牛杂火锅虽然店面很小，但人气极旺。下午五点多去排队可能只能拿到六七十的号，但味道绝对值得等待。
至于科华路：
蜀江春是一家自贡菜馆，常有小煎鸡、小煎兔、千层肚等特色菜品。包子也是其特一，略有甜味。豆瓣汤是另一大特色，味道浓郁。
旁边的美蛙居的菜品以辣味著称，连能吃辣的人都被辣得面面相觑。此外还有盐帮菜也是自贡口味，但感觉不如蜀江春。
鹿港小镇的花生冰沙和芒果沙冰很受欢迎，但点餐的味道却一般。旁边的干锅店的味道很棒，如干锅牛肉和干锅鳝鱼。
川大旁边的新疆餐厅的羊肉串和大盘鸡很不错。
老树咖啡的卤肉饭是经典菜品，以前6块钱就能享受到的美味，如今因猪肉涨价价格上涨。莴笋排骨饭或豆花牛柳饭也是不错的选择。
红瓦寺的双流老妈兔头味道地道，麻辣味十足。曾经有食客为了品尝其美食，专门跑过来购买刚出锅的兔头。
至于市中心及东边：
新南门的老码头火锅装修富丽堂皇 ，味道极佳 。作为老码头火锅的分店之一 ，以其豪华的装潢和美味的火锅赢得了人们的喜爱 。无论是牛羊肉还是海鲜 ，都新鲜且口感绝佳 。此外 ，该店的服务也备受赞誉 ，为每一位客人提供了舒适的用餐环境 。曾经我路过孔亮火锅，总是看到外面排队等候的人群，让我以为他们是在等待某种盛大的活动，后来才了解，原来是等待座位。这引起了我对这家火锅的好奇心。
火锅店的旁边有一条小巷，名为龙王庙街。只需走几步，就会看到一家名为芋儿烧鸡的餐馆。我的闺蜜曾带我去品尝过，那里的食物让人难以忘怀。尤其是冷串串，许多人选择在店外等座位的就直接在店门口开瓶啤酒享用。我也曾和闺蜜在那里度过了一段欢快的时光，芋儿烧鸡的味道令人陶醉。鸡肉虽然剩余不少，但芋儿却入口即化，口感偏辣，让人热辣难耐。
再往前走一点，拐进另一个小巷，就能找到六婆串串。这家店的串串经常在电视台的美食节目中出现。我曾和同事去过几次，虽然每次吃都感觉一般，味道偏淡，但锅底的新鲜度还是值得称赞的。
滨江路的索菲特万达酒店旁边有一家印度菜馆，那是我经常光顾的地方。咖喱牛肉和咖喱虾是这里的特色菜，但我最爱的是印度酸奶，每次必点。还有姜味的马撒拉奶茶，味道也很赞。
旁边的高飞披萨也是我经常去的地方，一个披萨可以拼成两种口味，物美价廉。坐在外面晒太阳，点个水果沙拉，再配上印度菜馆的酸奶，简直惬意至极。而旁边的澳门豆捞，猪肝是最好吃的，天鹅肉和鸵鸟肾的味道则让人难以接受。
在王府井负一楼的三千食冷锅串串，是我认为最符合我口味的冷锅串串。这里相当辣，每次去我都会点兔腰、兔肚、鸡胗等，配上米饭，再喝上一口冰豆浆或绿豆沙冰，爽到心里去。
除此之外，王府井周围的小食街上的曾食记泥鳅也让我难以忘怀，麻辣和酸汤白味都各有特色。还有拐枣树街的万州烤鱼、红星路的二医院旁边的花椒鱼等也是我经常光顾的地方。每家店都有其独特之处，让人流连忘返。
这些美食都是我亲自品尝过的，各有特色。对于那些热爱美食的人来说，这些地方都是值得一去的。从火锅到串串，从印度菜到日本料理，从甜品到海鲜，这里都有你想要的味道。只是需要注意，很多店都需要等座位，所以为了美食，你需要有耐心和决心。在熙熙攘攘的街头，有一家小店让人忍不住驻足。对面的钵钵鸡店虽然主业不温不火，却巧妙地利用额外的座位吸引了众多食客。他们只需额外支付十块钱，就能享受到美味的盆盆虾，无需等待或排队。我们常成为这种便捷服务的受益者，只为那美味的盆盆虾和烤鱼的诱惑。
走进春熙路步行街的时代广场负一楼，你会被一家罐罐饭店所吸引。店内的红烧排骨、牛肉、红烧肉等都巧妙地焖在精致的小瓦罐里。各种煲汤也是小罐装呈，熬得恰到好处，油少味美。他们的傣家米酒也是一绝，甜甜的，酒精度数却不低。我曾在店里，像孔乙己一样，拿着酒瓶倒酒，享受那份微醺的感觉。旁边的冰激凌店也因此受益匪浅，我特别喜欢加杏仁口味的冰激凌，无论搭配什么，都美味无比。这里的乡村鸡快餐也是不错的选择，虽然酸菜肉丝米线是个例外。
谈到日本料理，它的种类繁多，各具特色。日本料理注重材料的新鲜、切割的精细、摆盘的艺术感，以及“色、香、味、器”的和谐统一。其主食以米饭和面条为主，海鲜是副食的主要来源，常配以日本酒。和食以清淡著称，强调保持材料本身的味道。
日本料理主要分为五大类：本膳料理、怀石料理、会席料理、桌袱料理和茶会料理。本膳料理是以传统文化为基础的料理体系，现在主要出现在一些正式场合。怀石料理则是在茶道会之前为客人准备的精美菜肴，已有四百多年的历史。会席料理则是在晚宴上的丰盛菜肴，通常由本膳料理和怀石料理简化而成。桌袱料理则起源于中国佛门素食，采用当地的水产肉类发展而来。茶会料理则与日本的茶道文化紧密相关。
每一类日本料理都有其独特的历史背景和文化内涵，值得我们去品尝、欣赏和了解。无论是钵钵鸡的便捷美食，还是日本料理的文化韵味，都是生活中不可多得的美好体验。中华美食的璀璨明珠：春卷与各地特色小吃
春卷，一种承载着中华美食文化的小吃，其历史源远流长，至今仍然深受人们的喜爱。每当过年之际，家家户户都会制作春卷，以迎接新的一年。它的色泽金黄，甜馅味美，香酥松脆，让人回味无穷。今天，我们就来一起春卷的制作方法。
制作春卷并不复杂，首先准备好主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克。然后，将面粉逐渐加水和成有韧性的面浆。接下来，用平底锅烙制成直径约20厘米的面皮。再将猪里脊肉和白菜炒至熟后，加入调料制成馅料。将面皮包裹上馅料，放入油锅中炸至金黄色即可。
除了春卷，中华美食还有许多其他令人垂涎的特色小吃。例如北京烤鸭，选用优质肉食鸭北京鸭为原料，采用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。南京盐水鸭则是南京有名的特产，具有香、酥、嫩的特点。天津狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，每个包子都不少于15个褶花。上海南翔小笼馒头则是皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。新疆大盘鸡也是近年来深受欢迎的特色美食之一。
这些中华美食各具特色，有的酥脆可口，有的鲜美多汁，有的香辣诱人。它们不仅让人们品尝到了美味佳肴，更让人们感受到了中华文化的博大精深。每一个美食背后都有着丰富的历史和文化内涵，值得我们去品味和传承。
中华美食文化源远流长，春卷只是其中的一种代表。在享受这些美食的我们更应该去了解和传承这些美食背后的文化故事，让中华美食文化走向世界，让更多的人了解和欣赏我们的美食文化。