葡萄酒怎样保存不变质

如何妥善保存葡萄酒，以确保其品质不受损害呢？对此，江苏质监的权威人士与南京维格娜澳洲酒庄的酿酒专家共同分享了他们的建议，为葡萄酒爱好者提供了六大关键指导。

对于葡萄酒来说，温度的掌控是保存的首要环节。最理想的存储环境应维持在约11度的恒温状态。温度的剧烈变化不仅会破坏葡萄酒的口感和酒体结构，还可能导致因热胀冷缩现象使得软木塞松动，造成渗酒现象。将葡萄酒存放在温度稳定在5度至20度的环境中是明智之选。

湿度也是影响葡萄酒保存质量的重要因素。如果存储环境过于潮湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂；而如果环境过于干燥，则可能导致软木塞失去弹性，无法有效密封瓶口。将湿度维持在约70%是最理想的贮酒环境。

存储地点的光线状况也不容忽视。葡萄酒应避免任何形式的光线照射，尤其是日光灯。因为光线会促使葡萄酒发生还原反应，产生令人不悦的味道。

通风性也是保存葡萄酒的关键。葡萄酒具有吸附周围气味的能力，因此存储环境应保持通风良好。应避免在同一天环境中存放味道过于浓烈的东西，以免对葡萄酒的味道造成影响。

振动也是影响葡萄酒品质的一个因素。过度的振动会干扰葡萄酒的陈年过程，存储地点应尽量避开经常振动的地方，尤其是对于那些珍贵的陈年老酒来说，更是需要精心呵护。

葡萄酒的摆放姿势也不容忽视。平放是较为理想的方式，这样可以让软木塞与葡萄酒接触，保持其湿润度。如果葡萄酒长时间直立放置，可能会导致软木塞逐渐干燥、破碎，无法有效封闭瓶口，进而造成葡萄酒的氧化。

遵循这六大建议，爱酒之人定能确保心爱的葡萄酒始终保持最佳品质，随时享受美妙的品酒时光。