3种水果皮的功效

水果的皮，你是否曾犹豫过是否应该削去？实际上，许多果蔬的皮富含营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病具有显著的好处。下面，我们将详细介绍几种水果的皮所蕴含的营养价值和健康益处。

1. 苹果皮：富含抗氧化物质

苹果皮中含有丰富的膳食纤维，有助于消化。令人惊讶的是，苹果中近一半的维生素C都存在于紧贴果皮的部位。研究指出，苹果皮的抗氧化性能比果肉更强，甚至超过了其他许多果蔬。这一发现已经促使许多厂家从苹果皮中提取活性物质，开发功能食品，以满足消费者的需求。

2. 橘子皮：开胃化痰的宝藏

橘皮富含大量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养素，不仅可以制作出许多美味佳肴，还具有药用价值。用橘皮煮粥，芳香可口，能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。在烹饪肉汤时，加入几块橘皮，不仅能使汤味更鲜，还能减轻油腻。将橘皮泡水或泡茶，味道清香，具有开胃、通气、提神的效果。而橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。与橘皮类似，柠檬皮也拥有丰富的营养价值。

3. 葡萄皮：降血脂的秘密武器

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化和增强免疫力等物质。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的显著功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等营养成分。如今，已经有人开始研究利用葡萄皮加工成食品，用于治疗胆固醇过高、糖尿病等疾病，为人们的健康带来了全新的选择。

水果的皮蕴含着丰富的营养价值。在享受水果的不妨尝试保留部分果皮，以获得更全面的营养摄入。对于是否削皮，还需要根据个人情况和水果的清洁程度来决定，以确保食品安全和健康。