俄罗斯的面包大盘点

俄罗斯风情的面包，以其粗犷厚重的特色，展现了俄罗斯的独特魅力。从耳熟能详的大列巴，到令人难以接受的硬质塞克面包，每一款都散发着浓郁的俄罗斯风情。

在俄罗斯面包的世界里，首先不得不提的就是槽子列巴。这款面包的配料与大列巴相似，采用天然液体酵母发酵，经过精心制作，呈现出朴实的外观。因其形状似枕头，又被亲切地称为枕头面包。

接下来是大列巴，也叫大圆面包。它的配料包括酵母、面粉、盐和水。使用的面粉主要是标准粉，有时也用精粉或全麦粉。面团经过一系列的制作工序，如小酵子、大酵子、醒发、烘烤等，最终呈现出独特的风味。烘烤时，使用的是果木拌子，这样烤出的面包带有一种独特的香气。

塞克面包是一种硬质面包，形状似橄榄，中间有一道斜割口。它的皮脆硬、瓤柔软，烘烤时也需要使用木拌子，并喷水增加湿度。塞克面包的配料与其他面包相似，但生产场地和工艺相对简单，因此许多厂家都可以生产。

列巴圈是一种半发酵面包，经过加糖蜜煮和再烘烤两道工序制成。它的口感亮硬、脆硬，给人留下了深刻的印象。列巴圈的直径约10厘米，粗约半径2厘米，每串有10个。原料包括面粉、糖、油、糖精、食盐和蜂蜜。

还有一种称为干面包的面包，也被称为“苏克力”。它是将面包切成1厘米厚的片，再经过烤制而成。面团呈圆柱形，烤好后呈半圆形片状。苏克力一般为褐色，经过烘烤后，面团中的糖分形成焦糖，散发出浓郁的糊香味。入口即化，香甜可口。每一片“苏克力”，都展现了面包的精华所在。在俄罗斯面包的丰富世界里无论是哪一种面包都是那么吸引人那么令人回味仿佛置身于浓郁的俄罗斯风情中品味着那份粗犷与厚重。