如何做面包(面包怎么做呢)

面包制作：家庭烘焙的新宠儿

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始尝试在家中烘焙面包，享受那份独特的乐趣。想要在家成功制作面包，首要条件便是拥有一台烤箱或面包机。而面包的制作，从选材开始就要讲究，高筋面粉和耐高糖酵母是不可或缺的。不同的面包，其背后的配方也各有千秋。

今天，我要为大家分享一款简单又美味的面包做法——软式牛奶小面包。

所需食材包括：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克以及盐3克。别忘了准备适量的全蛋液作为表面刷液。

制作过程一：除黄油外的所有食材，首先要放入厨师机搅拌3分钟。接着，加入软化的黄油，继续揉面，直至达到扩展阶段。这一步是非常关键的，它决定了面包的口感和质地。

制作过程二：面团揉至光滑后，盖上湿布进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。这一步骤需要耐心，因为它关乎面包的松软度。

制作过程三：揉搓面团以排除空气，然后将面团分成12个小面团。每一个小面团都有成为美味面包的潜力。

制作过程四：取一小团面团，揉搓成一头粗一头尖的形状，然后用擀面杖将其擀成三角形。这一步骤中，擀得越薄，卷起的层数就越多，面包的口感也就越松软。

制作过程五：从宽的一边开始向细的一边卷起，要确保卷得紧实，不能有空隙。

制作过程六：在烤盘上垫上硅油纸，将卷好的面包胚放置其上，进行第二次发酵。当面包胚发酵至原体积的1倍时，取出并在其表面刷上一层蛋液。

制作过程七：预热烤箱至165度，然后将面包放入烤箱，烤制20分钟。如果制作16个面包，可以将温度设定为170度，烤制15分钟。烤好的面包松软可口，香气扑鼻。

当面包烤制完成，取出并让其冷却后，就可以品尝自己亲手制作的面包了。那种满足感、成就感以及面包的香气，都会让你觉得这一切都是那么美好。