世界上最老的面包 距今1万4千4百年！

面包的起源：揭开世界上最古老面包的神秘面纱

面包，这个在日常生活中不可或缺的美食，它的历史远比人们过去所认知的要悠久。在约旦的黑沙漠地区，哥本哈根大学考古研究小组发掘出了一桩轰动世界的发现——世界上最古老的面包。这一面包的历史可追溯至距今14年前。

在那个遥远的时代，考古学家在约旦东北部遗址的一个石壁炉中，发现了与面包有关的痕迹。这些痕迹揭示出，那个时期的面包制作技艺已经相当成熟。经过研究，这些面包屑是由大麦、单粒小麦和燕麦等野生谷物制作而成，形状类似于我们今天的扁面包。这一发现将人类制作面包的历史大大向前推进，远早于农业出现之前。

这些面包的制作过程并不容易。来自哥本哈根大学的博士阿玛亚·阿兰兹·奥泰格表示，古人需要先将大麦、单粒小麦和燕麦等驯化谷物的野生原种进行研磨、筛分和揉捏，制成细面粉后，再将面粉与水混合制成面团。之后，他们将面团放在壁炉的热灰烬中或热平石板上烘焙，经过一系列复杂的工序，最终制作出面包。

这一发现让我们重新认识了人类历史的演变。以前，人们认为最古老的面包屑出现在约9000年前，但这些面包屑明显早于这一年份，也让我们看到了种植谷物在人类历史过渡阶段的重要性。或许正是这些谷物的种植，助力人类从时代迈向耕种时代。

古人最理想的一顿美食无疑是最古老的面包配最古老的奶酪。与面包相伴的，还有在埃及首都孟斐斯市市长塔米斯的墓中发现的、有着3200年历史的固体奶酪残渣。考古学家在一个破碎的罐子中发现这一残留物，经过分析确认，这是一种由牛奶与绵羊或山羊奶混合制成的固体乳制品。

这一发现让我们领略了人类文明的进步与美食的演变。面包与奶酪的搭配，不仅满足了人们的口腹之欲，更是人类历史与文化的一种传承。如今，当我们品尝着美味的面包时，不妨想一想那遥远的古代，人们为了制作出这种美食所付出的努力与智慧。