饮食常识：食品添加剂的那些事儿

关于食品添加剂的小常识介绍

随着食品工业的发展，食品添加剂已经成为食品加工中不可或缺的一部分。那么，究竟什么是食品添加剂，它在食品中扮演着怎样的角色呢？让我们来一起了解一下。

根据FAO/WHO食品发电委员会（CAC）的定义，食品添加剂是指为达到技术目的而在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管过程中添加的物质。这些添加剂可以作为食品的辅助成分，直接或间接成为食品的一部分，但不会改变食品的特性。它们是不含污染物的，并且不是为了改善食品的营养价值而添加的。

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22个类别，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂等等。这些添加剂每一类都有其独特的功能和作用，比如防腐剂可以延长食品的保质期，抗氧化剂可以防止食品氧化变质。

那么，如何正确使用食品添加剂呢？必须确保食品添加剂已经经过食品毒理学安全性评价，证明在其使用限量内长期使用对人安全无害。添加剂的使用不应影响食品自身的感官性状和理化指标，也不能对食品的营养成分造成破坏。食品添加剂的使用应遵循中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准，确保添加剂的合法使用。每一种食品添加剂在应用中都应有明确的检验方法，以确保其质量和安全性。

食品添加剂在合适的范围内使用，是可以为食品工业带来诸多好处的。它们能够改善食品的口感、颜色、保质期等，提高食品的质量。使用食品添加剂时必须遵循严格的标准和原则，确保食品的安全。

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