北京电视台《快乐生活一点通》栏目第七期播出

在春意盎然的日子里，北京电视台BTV生活频道《快乐生活一点通》栏目带来了一场味蕾的盛宴。2017年3月7日的第七期节目，为我们展示了九转大肠、春笋小黄鱼、油渣饼以及令人陶醉的桃花醉的制作秘诀。

主持人秦天携手嘉宾陈培毅，引领我们领略了九转大肠的精细工艺。这道源于清光绪年间、地道的山东菜——鲁菜，每一道工序都蕴含着匠人的心血。李师傅现场教学，清洗大肠时加点面粉和白醋，巧妙去除异味；烹饪时，将大肠精心套制，四层为佳。随着姜、葱、花椒等调料的加入，煮出的大肠不仅去除了异味，更添一分醇厚。小火慢煮后，冰镇处理，让大肠更加易于切片。九转大肠呈现出酸、甜、苦、辣、咸、香七味交织，再配上葱、姜、蒜的香气，共九味，让人回味无穷。

紧接着，创意烹饪高手王聚芳，向我们传授了春笋小黄鱼的独家秘诀。他精心处理小黄鱼，去腥增鲜，炸制出的黄鱼外酥里嫩。肥肉丁、豆瓣酱等辅料的巧妙搭配，让整道菜色香味俱佳。

美食博主小米也不甘示弱，带来了油渣饼的制作技巧。他巧妙去除油渣中多余的杂质，用香料提味去腻，制作出的油渣饼酥脆而不油腻。

节目丽思卡尔顿酒吧经理兼首席调酒师于啸，分享了在家炮制桃花醉的技巧。只需干桃花、高粱酒或白酒、砂糖或冰糖等简单材料，便可炮制出香气四溢的桃花酒。再加以牛奶和红糖水调和，一杯意境鸡尾酒《桃花醉》便大功告成。

每一道菜肴，每一杯美酒，都承载着匠人的心血与智慧。在《快乐生活一点通》的舞台上，这些美食美酒的制作技巧得以展现，让我们在家也能享受专业级别的烹饪与调酒体验。（文/周亮）