韩国泡菜的做法(韩国泡菜的家常做法)

家常韩国泡菜制作秘籍

配料：

大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果和梨各两个、盐适量、糖5勺以及糯米粉和虾皮的秘密配料。

烹饪步骤：

1.洗净选中的四颗大白菜，将其优雅地切成四小半，抹上适量的盐，放入盆中，感受盐的渗透力。

2.用保鲜膜轻轻覆盖，压上重物，腌制十二个小时。这是一个等待的过程，大白菜将在时间的魔法下逐渐软化。

十二小时后，你会发现白菜已经变得柔软，水分也被腌出。这时，用清水冲净白菜，细心地沥干水分，准备下一步的料理。

3.将鲜嫩的白萝卜切成细丝，将苹果、梨、生姜和大蒜切成沫沫，这是一个精细的工作，每一个细节都关乎最后的口感。

4.加入一小把虾皮，与辣椒粉、萝卜丝、生姜、大蒜、苹果和梨沫一起倒入盆中，带上厨师的手艺，搅拌均匀。

5.接下来，将100克糯米粉与500毫升水混合，小火煮成糊状，这就是泡菜酱的秘制粘稠剂。

6.将煮好的糯米糊倒入已拌好的材料中，搅拌均匀。这一步至关重要，酱调的好坏决定了泡菜的味道。

7.戴上厨房手套，将白菜均匀涂抹酱料，然后放入坛子中。在这里，白菜将在酱汁的滋养下被慢慢腌制，等待5到7天的时间，即可享用美味的韩国泡菜。

小贴士：在腌制过程中，一定要确保白菜被酱汁完全覆盖，以免变质。每次取用泡菜时，都要使用干净的器具，避免污染。

这就是家常韩国泡菜的制作过程。在享受美食的也能感受到制作的乐趣和等待的喜悦。让我们一起动手，品尝这份来自韩国的独特风味吧！