DonHot噹哈驴火混搭嘻哈风 吃完来段freestyle

他曾深受保定驴肉火烧的熏陶，如今却面临着一项挑战：如何让大城市年轻人接受并喜爱这种传统美食。这就是王鑫新的故事，一个关于传统与创新的融合，关于梦想与坚持的旅程。

王鑫新，一个在保定长大的年轻人，从小便有着对驴肉火烧的深刻记忆。驴肉火烧，这种传统小吃，承载了他对家乡的情感和记忆。当他看到年轻一代似乎对这种传统小吃并不感兴趣时，他决定采取行动。

他想让更多的人了解并接受驴肉火烧，于是他决定把这种传统美食带到北京，这个汇集天南海北人的大城市。他知道，要想让年轻人接受驴肉火烧，必须在传统的基础上进行创新。

于是，王鑫新开始了他的创新之旅。他把驴肉火烧与现代文化元素结合，形成了一种新的品牌——DonHot噹哈驴火。他在门店中加入嘻哈元素，用涂鸦装饰店面，播放嘻哈音乐，将一切元素混搭起来创新菜品。他还邀请潮流文化爱好者于门店中演出互动，让DonHot噹哈驴火成为线下文化空间。

他的努力并没有白费。目前，他在北京已开设两家门店，另有五家门店已签约。他的品牌已经成为了一种文化现象，吸引了越来越多的年轻人。

王鑫新的旅程并没有结束。他计划把DonHot噹哈驴火推向海外，本周，意大利米兰店即将开业。他知道，这是一次巨大的挑战，但他相信，只要坚持创新，坚持品质，他的梦想一定能够实现。

回想起2015年那个带着孩子的父亲离开时的尴尬和无奈，王鑫新深知自己肩负的责任。他希望通过自己的努力，让更多的人了解并接受驴肉火烧，让这种传统小吃在现代社会焕发出新的生机。他的故事，是一个关于传统与创新的融合，关于梦想与坚持的旅程。他的路还很长，但他的梦想已经起航。

这样的故事让人感动，也让人思考。它告诉我们，无论面对何种挑战，只要我们坚持创新，坚持品质，就一定能够实现我们的梦想。王鑫新的故事，给我们带来了启示，也给我们带来了希望。

面对现代年轻人的喜好，王鑫新却有些无奈。他摇了摇头，表示：“现在的年轻人可能并不太愿意听明朝的故事，他们更喜欢的是现代流行文化，比如Bigbang。”为了让大城市里的年轻人接受并喜爱驴肉火烧，他决定在传统文化的基础上，为品牌注入一些时尚元素。

那段时间，王鑫新与合作伙伴王茶、张瑶频繁交流想法。他们一致认为，驴肉火烧的核心元素是驴，因此创新应该在驴的基础上展开。在一次闲聊中，他们想到了驴的“倔强”特质，以及年轻人喜欢的嘻哈精神与之相似。王鑫新想到了常听的嘻哈歌曲，他认为这些歌曲真实的歌词内容表达的就是内心的真实想法，与他想创办的驴肉火烧品牌初衷相符。

于是，他们决定融合嘻哈文化与驴肉火烧的传统元素，打造一个独特的连锁快餐品牌——DonHot噹哈驴火。为了理顺两者在文化上的逻辑关系，王鑫新找到了研究音乐社会学和文化传播等方面的清华大学博士后王黔，得到了他的帮助和支持。

在确定品牌方向后，他们开始思考如何混搭和创新。除了传统的驴肉火烧和凉菜外，他们还计划推出新的菜品。王鑫新将其形容为打升级闯关游戏，而他正在寻找总厨的游戏副本。

交道口北三条胡同的Obsession Bistro餐厅是他们第一次接触的地方。去年，在朋友的介绍下，王鑫新找到了这里的主厨阿甘。当时他正在准备在北京开店的事宜，急需找到一个合适的总厨。在与阿甘接触后，王鑫新发现这位毕业于香港西厨学院的厨师具有融合中西菜品的能力，而且他还是一位Rapper。两人熟悉后，王鑫新多次向阿甘请教如何创新菜品。为了吸引阿甘加入他们的团队，王鑫新带他到保定品尝最传统做法的驴肉火烧。虽然阿甘最初并未答应加入，但他愿意以外援的形式帮助研发菜品。随着阿甘的餐厅因接到拆迁通知而停业关门，他最终成为了DonHot噹哈驴火的总厨。此时距离门店开业已不足两个月时间。 朝外SOHO驴火新纪元：传统与现代的完美融合

走进朝外SOHO的DonHot噹哈驴火锅店，你会被其独特的装修风格所吸引。原本以为这是一家传统的驴肉火烧快餐店，但当你仔细观察，会发现这里融合了中西文化的精髓。门店内部设计简洁而富有现代感，宛如一家西餐厅，唯独品牌logo中的卡通驴头形象揭示了其身份。

王鑫新和阿甘精心准备了开业菜单，除了传统的驴肉火烧和小菜外，他们还大胆尝试了一系列创新菜品。例如，用驴肉制作的咖喱饭、甜品阿胶焦糖海盐奶冻和阿胶蜂蜜桂花冻等。不仅如此，他们还融合了各地美食特色，推出了担担猪骨汤米线和西式梅花排焗饭等创新菜品。开业前夕，王鑫新忙碌于准备菜单的也对外界的期待充满了期待。

朝外SOHO店的开业正值冬季，凭借着促销活动及写字楼的刚性消费需求，店内生意异常红火。播放的明快嘻哈音乐也为这顿美食之旅增添了更多乐趣。由于主要消费人群为上班族，因此门店的客流高峰期主要集中在午餐时间。尽管遇到雨天或寒冷的天气会影响客流量，但外卖业务的推出有效弥补了这一不足。王鑫新迅速将DonHot噹哈驴火上线各大外卖平台，以应对各种天气状况。

王鑫新为DonHot噹哈驴火设计了多种店型，朝外SOHO店作为展示店型之一，不仅提供美食，更成为了一个公共文化空间。周末时，这里会举办说唱、街舞等活动，吸引了大批年轻人的参与。王鑫新还积极参加各类文化活动，如天漠音乐节、Woohoo GO潮流文化节等，以扩大品牌知名度。他还与说唱、涂鸦等青年文化团队进行交流互动，可能的文化周边产品。

今年5月，以涂鸦为主打元素的DonHot噹哈驴火新中关购物中心店隆重开业。目前，王鑫新已在北京地区签约5家门店，并预计在今年10月中旬前全部开业。不仅如此，本周DonHot噹哈驴火将在意大利米兰开设门店，这是品牌迈向海外市场的第一步。接下来，美国洛杉矶的快餐车项目也将在今年11月落地。

王鑫新的创新思维和独特策略让DonHot噹哈驴火成功吸引了投资者的关注，目前已经完成了1000万元的天使轮融资。未来，我们期待DonHot噹哈驴火能继续创新，将更多独特的美食和文化体验带给消费者。