研究称纯素饮食比地中海饮食提供了更多健康益

地中海饮食因其与健康益处之间的联系一直是众多研究的热点。很多人认为它是实现健康减重和改善健康的理想饮食之一。美国责任医师协会（PCRM）的最新研究却显示，相较于地中海饮食，纯素食饮食在多个方面展现出更为显著的好处。

该研究采用了一种直接对比的方法，将超重的参与者（无糖尿病史）分为两组，分别食用低脂肪的纯素食饮食和地中海饮食PREDIMED协议。值得注意的是，参与者在这期间并未受到卡路里限制，日常活动量也保持不变。

经过16周的特定饮食后，参与者有四周的时间恢复他们的日常饮食习惯，然后切换到另一种饮食方式。这样的交替让研究更为严谨，结果更为可信。分析数据后，研究人员发现，在减重、胆固醇水平和内脏脂肪水平方面，纯素食饮食的效果更为显著。

纯素食饮食组的参与者平均减重约13磅，而地中海饮食组的参与者平均几乎没有减重。更值得一提的是，纯素食饮食组减掉的体重中，大约7.5磅是脂肪质量。在内脏脂肪减少方面，纯素食饮食组也表现更优秀。

纯素食饮食与胆固醇水平显著降低有关，而地中海饮食组在这一方面的变化并不显著。尽管地中海饮食在降低血压方面表现出一定的优势，但研究的作者Neal Barnard博士指出，尽管许多人认为地中海饮食是最佳的减肥方法之一，但在一项严格的随机对照试验中，这种饮食并没有带来预期的减重效果。

博士进一步解释，问题可能在于地中海饮食包含了高油脂鱼、奶制品和油类。与此相比，低脂肪的纯素食饮食带来了显著且持续的减重效果。对于那些寻求健康减重和改善生活方式的人们来说，这一研究结果或许为他们提供了一个新的、更有吸引力的选择。

【来源：Beta.COM】